为深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，弘扬科学精神，促进吉林大学食品专业面向国际化，培养出具有国际视野和科技创新能力的高级专业型人才，5月16日起，吉林大学太阳成集团tyc7111cc邀请美国康涅狄格大学营养科学系教授们与我院黄卉教授共同开设了为期两周的《食品科学与产品研发》国际课程，我院研究生及优秀本科生参加了本次课程学习。
授课形式：受疫情影响，本次课程采用线上直播课的授课形式。通过腾讯会议直播平台，师生于线上进行学习交流，克服了时空、地域、资源等限制，康涅狄格大学营养科学系教授们毫不逊色于现场教学般地为同学们呈上了一流专业水准的课程学习和国际交流的盛宴。学院精心安排课程运行管理服务，确保教学效果和秩序，参课学生积极备课、思考、发言、互动、提问，虽是远程线上授课，但教授们线上课堂凭借高频互动性，以及师生之间的在线讨论和交流，依然擦出了思想的火花。互联网技术拉近了师生之间思想上的距离，我院师生和教授们相会云端，跨越国界、跨越时空，就如同在一起一样，甚至于有些互联网的交流，使得课程教学更加深刻。
课堂内容：本次全球胜任力课程以拓宽学生国际视野、帮助学生提高研究方法的运用与科研思维的养成为目标。康涅狄格大学营养科学系教授们计划开展了六次教学，为同学们设计了“Introduction, Research studies, Labeling”、“Protein, Fatty Acids, Lipids”、“Carbohydrates, Sweeteners, Frozen Desserts”、“Cereals, Leavening, Breads”、“Cakes, Eggs, Milk/Dairy”、“Meat, Fish, Poultry, Fruits, Vegetables”六个课程主题。在课堂讲授过程中，教授们结合最新的食品学科时事热点和国内外食品行业现状，全方位向同学们讲述了 “如何使用客观和感官测量来比较和评估食品”、“六大营养素的化学和功能特性及其在食品制备和加工过程中的变化”、“食品安全原理和微生物学”、“食品腐败和保存方法”等知识内容，鼓励学生将课堂学习与实际情况联系起来，在传授课堂内容的同时，更多的是激励同学们自主发现问题，提高解决问题的能力。
交流互动：康涅狄格大学营养科学系教授们采用讲授和互动相结合的启发式教学方法激发学生思考。为拓宽师生课程思维沟通渠道，教授们鼓励大家在课堂上随时提出疑问，并在每节课程尾声设置集中指导和答疑环节，同学们积极通过线上平台与教授们进行实时互动交流。在课堂上，同学们认真听讲，努力思考，积极提问，踊跃发言，针对同学们提出的问题，老师们认真严谨地一一回复，课堂气氛十分活跃。所谓“亲其师，信其道”，同学们通过课上互动与教授们的关系也越来越亲密，在学习专业知识的同时加深了对文化差异的理解，提升了跨文化交际能力。
总结收获：通过六次线上授课，学生们学习了大量食品领域专业知识，更深入的了解了关于食品科学研究的思路与方法。参与课程学习的同学们纷纷表示本次课程拓展了学业交流研习的国际视野，增强了科研沟通能力和学术创新能力，并在他们未来科研探究、课题方向选择和职业生涯发展等方面给出了一次很好的示范与参考。在学院及师生的齐心努力下，课程得以顺利开展并成功结课，达到了预期的全球胜任力课程教学效果。在5月25日的结课仪式上，张铁华院长感谢授课教师们和黄卉课程团队为此次国际课程成功开出所付出的努力，希望能进一步加强与康尼狄格大学教授们的合作交流，并提出我院本科生和研究生课程建设要向创新化、国际化方向发展，全院师生要勇于开拓创新争先，面向国际，致力于“双一流”建设内涵，将创新驱动科技发展融入教学科研中，竭力培育出具有科技创新能力的高级专业人才，迎接未来的机遇和挑战。
